Association des goûts

Imaginez cette situation : vous êtes en cuisine, et vous recherchez désespérément une meilleure association de goûts pour votre pâtisserie. Allez-vous tout essayer pour trouver le bon ? Nous ne pensons pas. Pour vous aider dans cette quête, nous avons concocté pour vous un article complet sur les meilleures associations de goûts selon vos ingrédients et vos envies.

Toutefois, admettons-le tous : ce n’est pas un sujet évident. En effet, cet article ne présente pas une liste exhaustive des associations de goûts en matière de pâtisserie mais seulement des exemples d'association possible.

Utilisez donc ce tableau en fonction de vos préférences, de vos ingrédients et de vos envies et nous espérons que nos recherches vous seront utiles.

Quelle association de goûts avec	L’association de goûts possibles
Abricot	Le caramel, les pistaches, la menthe, le basilic, le citron, du chocolat Dulcey, de l’Amande, du Thym ou encore du Miel.
Amande	Avec du chocolat noir ou au lait, avec du citron, avec de la vanille, une pomme, une poire ou encore avec de la framboise.
Ananas	Avec de la Noix de coco, du miel, des pommes, une banane, du caramel, du litchi, de la mangue ou encore avec des fruits de la passion.
Banane	Avec du chocolat au lait, noir ou Dulcey, des noisettes, de l’amande ou encore de la vanille.
Basilic​	Avec des mangues, des abricots ou de la fraise.
Beurre de Cacahuète	Essentiellement avec de la banane.
Café	Avec du chocolat ou de l’amande.
Cannelle	De préférence avec une pomme, une mandarine ou une clémentine.
Caramel	Principalement avec de la banane, mais vous pouvez aussi l’associer avec du chocolat noir, des ananas, de la citronnelle, ou encore de la noisette.
Cardamome	Généralement avec des melons ou des abricots
Carotte	Rarement utilisée en pâtisserie, vous pourrez quand même associer la carotte avec : des Noix ou des oranges.
Cassis	Avec une pomme.
Cerise	En fruits frais, en confiture ou en fruits confits, elle se marie très bien avec de l’amande ou du chocolat noir.
Chocolat au lait	Souvent utilisé en pâtisserie, il s’associe très bien avec de la pistache ou des noisettes. Vous pouvez aussi l’associer avec de l’amande, de la vanille ou du citron.
Chocolat noir	Très sucré, vous pourrez l’associer avec : de la vanille, de la banane, de la cerise, des noix et noisettes.
Chocolat blanc	Il s’associe parfaitement avec : du citron, de la noix de coco, de la vanille ou encore des fruits et framboises.
Citron	Il se marie très bien avec du chocolat noir, blanc ou au lait. Vous pouvez aussi l’associer avec : des noisettes, de la vanille, du gingembre, de la mandarine et de l’amande.
Citron vert	Avec de la menthe, de l’ananas ou du chocolat noir ou Dulcey.
Clémentine	De préférence avec du chocolat. Mais vous pourrez aussi utiliser des noix de coco, de la vanille ou de la cannelle.
Figues	Avec les 4 épices (du gingembre, de la cannelle, du clou de girofle et de la noix de muscade), ou avec des fruits comme la fraise.
Fleur d’oranger	De préférence avec de l’amande ou de l’abricot.
Fraise	Souvent utilisée en pâtisserie, la fraise s’associe très bien avec : du chocolat blanc, de la vanille, des pistaches, de la pêche, du melon, et du citron.
Framboise	La fraise s’associe parfaitement avec : de la pomme, des noix de coco, des pistaches, du chocolat blanc ou noir, et du citron.
Fruit de la passion	Avec de la noix de coco, de l’ananas, de la mangue ou du chocolat blanc.
Fruits rouges	De préférence l’associer avec du chocolat noir, blanc ou au lait, avec de la noix de coco, de la verveine, de la vanille ou encore avec du citron ou citron vert.
Gingembre	Il s’associe parfaitement avec du kiwi, de l’ananas, du citron, ou encore avec de la clémentine.
Kiwi	Le Kiwi s’associe avec du chocolat noir, de la vanille, du litchi, de l’ananas ou de la banane.
Lavande	Essentiellement l’associer avec du chocolat au lait ou de l’abricot.
Litchi	Avec du Kiwi, de la framboise et de l’ananas
Mandarine	Généralement, elle s’associe avec du citron, de la cannelle ou du chocolat noir.
Mangue	Avec de la noix de coco, de la vanille.
Melon	Avec de la fraise ou du citron.
Menthe	Ingrédient très apprécié, la menthe s’associe parfaitement avec le litchi, le chocolat noir, la fraise et le citron vert.
Miel	Le miel s’associe avec des réglisses, du citron ou de l’ananas. Envie de Miels ? Visitez notre boutique pour voir notre catalogue de Miel.
Myrtille	Avec de la cannelle ou de la vanille.
Noisette	Avec du chocolat noir, de la pistache, ou du caramel.
Noix	Essentiellement, l’associer avec de la poire ou du chocolat noir .
Noix de coco	Avec de la mangue, de la vanille, des fruits rouges, du chocolat blanc, au lait ou noir, ou avec de la framboise.
Orange	Avec du Pavot, de l’ananas ou du chocolat noir.
Pêche	Généralement avec de l’amande ou de la fraise.
Pistache	L’associer avec : des fruits rouges, de l’abricot, du chocolat au lait ou avec des fraises.
Poire	Avec du caramel, de la réglisse ou du chocolat noir.
Pomme	De préférence l’associer avec : du chocolat blanc, de la vanille, de la cannelle, ou encore avec de l’amande.
Sirop d’érable	Avec de la noix de pécan. Envie de sirop d’érable ? Visitez notre boutique en ligne et commandez en un clic.
Vanille	Ingrédient très apprécié en pâtisserie, la vanille s’associe avec : de la noix de coco, de la réglisse, de la pomme, de la banane, du chocolat noir, blanc ou au lait, de la Myrtille ou encore avec du citron.

Ainsi, il y a une infinité d'associations de goûts possibles. Après vous avoir présenté les essentiels, nous espérons que ce tableau vous permettra de réaliser vos prochaines préparations culinaires.

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